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Arroz

Receita de arroz a piamontese com medalhão ao molho madeira

Neste artigo quero lhe ensinar como fazer uma Receita de arroz a piamontese com medalhão ao molho madeira super deliciosa.

A seguir você vai ter acesso ao passo a passo e as ferramentas essenciais para fazer essa receita magnífica.

Receita de arroz a piamontese com medalhão ao molho madeira

Ingredientes para fazer Receita de arroz a piamontese com medalhão ao molho madeira

Arroz à Piamontese

½ cebola picada
1 alho amassado
1 colher de chá de manteiga
1 copo de arroz lavado
1 copo d’água
1 copo de vinho branco
1 caixinha de creme de leite (pode até ser menos)
100g de mussarela
50g de parmesão ralado
75g de champignon

Medalhão ao Molho Madeira

500g de filé mignon cortados em medalhões
200g de bacon
1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta branca a gosto
1 colher de maisena misturada em 1/2 de um copo d’água
1 tablete de caldo de carne derretido em ½ copo d’água
1/2 taça cheia de vinho tinto
75g de champignon

 

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Modo de Preparo

Arroz à Piamontese

Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o arroz.
Acrescente um copo d’água, um de vinho, sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Uma dica é acrescentar um pouco da água de coserva do champignon. Deixe um gostinho muito bom no arroz.
Após cozido, acrescente o creme de leite, a mussarela, o parmesão e por fim os champignons, misturando-os bastante para que fique cremoso.
Receita de Medalhão ao Molho Madeira:

Medalhão ao Molho Madeira

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino branca a gosto com pelo menos 30 minutos antes.
Enrole cada um dos filés em uma tira de bacon.
Derreta a manteiga numa frigideira e deixei os medalhões fritarem e dourarem bem. Como os medalhões são grossos, uma dica é tampar a frigideira, ajudando no cozimento do meio do filé.

Quando os medalhões estiverem no ponto, retire-os e na mesma frigideira acrescente o vinho tinto, o caldo de carne e maisena.
Misture bem para não deixar a maisena engrossar muito.
No final acrescente o champignon, mexa e coloque por cima dos medalhões e do arroz.
Sirva tudo bem quentinho para que o queijo esteja ainda repuxando. Como sempre, fizemos um vídeo desta saborosa receita de arroz à piamontese com molho madeira.

4 Comentários

  1. Quero ver receita de arroz pro natal

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