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Risoto

Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo

Neste artigo quero lhe ensinar como Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo. Um prato de tirar o fôlego.

Com as ferramentas e ingredientes que iremos citar neste artigo, você será capaz de preparar essa receita em apenas 60 minutos e, a mesma irá servir 4 porções.

A seguir você terá acesso ao passo a passo e os ingredientes necessários para fazer esse prato, de uma maneira simples, fácil e rápida.

Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo1

Ingredientes para fazer Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo

500 g de arroz italiano (arbóreo ou carnaroli)
400 g depolvo
200 g de camarão médio
150 g de mexilhão sem casca
200 g de lula em aneis
1 unidade de cebola (picada) média
200 ml de vinho branco seco
2 l de caldo de legumes
5 g de sal
100 g de manteiga
1 xícara de molho vermelho

Modo de Preparo

Para facilitar as coisas, sugiro que prepara as coisas separadamente, neste caso primeiro ver como se prepara os Frutos do Mar e em seguida veremos como fazer o Risoto.

Frutos do Mar

Cozinhar o polvo na panela de pressão por 4 minutos com água e sal
Cortar em cubos e reservar
Limpar o camarão e temperar com sal e pimenta
Temperar o mexilhão e os anéis de lula
Refogar separadamente os frutos do mar (camarão, mexilhão e lula) em frigideira bem quente com fio de azeite de oliva
Reservar

Risoto

Em uma panela aquecer 50 g de manteiga, fritar a cebola sem dourar
Acrescentar o arroz, fritar por alguns minutos
Juntar o vinho e colocar o sal
Quando o vinho evaporar, adicionar o caldo fervente, até cobrir a superfície do arroz, sempre mexendo
Repetir esta operação até o arroz ficar ao dente (quase cozido)
Retirar do fogo e acrescentar os frutos do mar reservados, o molho vermelho e a manteiga

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