Scroll Top

Arroz

Risoto de camarão com arroz arbóreo e creme de leite

Neste artigo quero lhe ensinar como fazer  risoto de camarão com arroz arbóreo e creme de leite de uma maneira fácil e simples.

A seguir você terá acesso ao passo a passo e os ingredientes necessários para fazer essa receita maravilhosa.

Risoto de camarão com arroz arbóreo e creme de leite

Ingredientes para Fazer  risoto de camarão com arroz arbóreo e creme de leite

2 cebolas pequenas raladas
3 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picadinho

1 caldo de camarão (ou de peixe ou de legumes)
100 g de creme de leite
Sal, parmesão, curry, salsinha, folha de louro e azeite a gosto

500 g de camarão médio
1 1/2 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
1 xícara de vinho branco seco

100 g de champignon (opcional) cortado em lâminas
3 tomates (italiano) grandes, maduros e picados

Veja Também:

Como Fazer Pão de Arroz Cru simples

Como fazer Arroz com Legumes

Receita de arroz com uvas, passas e cenoura

Modo de preparo

1- Espremer um limão nos camarões e deixar descansando enquanto você rala as cebolas, pica os tomates e salsão, amassa os alhos;

2- Refogue metade do alho, uma das cebolas, 1 folha de louro e o talo de salsão no azeite;

3- Depois acrescente os tomates e refogue até formar um molho;

4- Lingue água só quando começar a grudar no fundo da panela;

5- Tempere suavemente;

6- Enxague os camarões, escorra-os e jogue-os sobre uma frigideira antiaderente (pode ser uma wok ou paellera) pré-aquecida com azeite e alho picado;

7- Salpique sobre eles sal e curry;

8-Acrescente os champignons;

9- Após grelhados, despeje o molho de tomate já pronto e refogue mais um pouco;

10- Reserve;

11- Esse prato tem que fazer por etapa, pois quando começar preparar o arroz, não se pode parar de mexer;

12- Coloque cerca de 1 litro de água para ferver com o caldo de camarão;

13- Coloque o restante da cebola e 1 folha de louro noutra panela e refogue com azeite;

14- Despeje o arroz sem lavá-lo e mexa;

15- Depois coloque o vinho, sem parar de mexer;

16- Quando evaporar o álcool, adicione a água fervente com o caldo, concha a concha, sem para de mexer, adicionando mais quando começar a secar;

17- Se a água fervida for pouca, é só aquecer mais (sem caldo), lembrando que o arroz arbóreo ou carnaroli cozinha em aproximadamente 17 minutos e rende mais que o arroz comum;

18- Vale lembrar, ainda, que risto se faz em fogo alto;

19-  Após cozido, despeje-o na frigideira dos camarões, misturando delicadamente;

20- Experimente o tempero e corrija o sal se precisar;

21- Deixe terminando de cozinhar ou secar mais um pouco, caso necessário;

22- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o parmesão e a salsinha picadinha;

23- Mexa delicadamente, tampe a panela e espere uns 5 minutos para agregar o sabor;

24- Sirva quente.

 

Seja o primeiro a comentar!

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.